Лекция «Город после работы: как меняются привычки ярославцев»

Роман Беркович и Наталья Видяева — ярославские рестораторы, создатели ресторанных и гостиничных проектов, среди которых ресторанный комплекс «Райские сады», грузинский ресторан Veriko, «Любимый Кувшин» и отель «Усадьба XVIII век». Их опыт позволяет увидеть, как за последние годы менялась культура досуга в городе: ресторан переставал быть местом только для праздника, становился частью повседневной жизни, а сегодня вновь сталкивается с изменением возможностей и ожиданий гостей. 

На примере их проектов разберемся, как ресторатор понимает, что город готов к новому формату, почему одни идеи становятся привычной частью Ярославля, а другие не находят своей аудитории, и можно ли отличить устойчивую потребность от временной моды. Выясним, чего жители ждут от заведений сегодня, каких сценариев отдыха городу до сих пор не хватает и что вечерняя жизнь Ярославля говорит о характере, запросах и образе жизни его жителей

Регистрация: https://leninka-ip.ru/portal/events/3a23454c-980e-d3c7-a30c-5bda020a4966?embed=1