Экономика кофейни в 2026 году — встреча с Димой Мауриным

Последние несколько лет стали серьёзным испытанием для малого бизнеса.

Рост расходов на персонал, изменения в налоговой нагрузке, новые потребительские привычки и постоянно меняющийся рынок заставляют кофейни искать баланс между качеством продукта, финансовой устойчивостью и развитием.

На встрече Дима Маурин — основатель Фолк Кофе, а так же владелец кофейни Espresso Season и магазина Двоеточия — расскажет о том, как сегодня устроен кофейный бизнес изнутри.

Поговорим о том:

— как выглядит экономика современной кофейни;
— на какие показатели стоит смотреть владельцам и управляющим;
— почему недостаточно просто следовать трендам;
— как формировать предложение раньше, чем его начинают требовать гости;
— какие вызовы сегодня стоят перед небольшими кофейными проектами;
— и что помогает бизнесу оставаться устойчивым в условиях растущих расходов и конкуренции.