Робуста кофе будущего

Спикер: Виктор Кузнецов — ведущий специалист BunaCoffee, основатель обжарочного производства и кофейни BunaBuna.
Каким будет выбор любителя кофе в 2036 году, на каком этапе находится кофейная индустрия сегодня и что ждёт её в ближайшем будущем. Узнаем на новой кофейной лекции-дегустации с Виктором Кузнецовым!
Арабика и робуста — два главных вида кофе, однако второй традиционно воспринимают как низкосортный продукт. Выращивать арабику уровня спешелти становится всё дороже и сложнее из-за климатических изменений, поэтому постепенно растёт спрос на робусту, столь нелюбимую в кофейном мире. Но так ли плох этот вид кофе в действительности? Виктор Кузнецов считает, что в ближайшие годы в спешелти кофейнях премиальные робусты и канефоры будут представлены повсеместно, наряду с арабикой и другими видами кофейного дерева.
Во время лекции расширим свой кофейный словарь, и разберёмся, что такое вид и сорт кофе, а также в чём различия между робустой, канефорой и конилоном, и как их производят. Вместе попробуем вьетнамскую робусту и премиальный конилон из Амазонии, чтобы лично оценить каким интересным и сложным может быть вкус этого кофе.