Гастрономическая революция 1920-х: от эмансипации до сухого закона

Гайденкова Светлана — историк, спикер, журналист, автор проекта «Гастрономические археологи».
1920-е годы стали десятилетием, в котором гастрономия перестала быть только частью быта и превратилась в отражение глобальных социальных изменений. Освобождение женщин, крушение викторианской морали, появление новой городской культуры и введение сухого закона в США — всё это радикально изменило не только образ жизни, но и гастрономические привычки целого поколения.
Женщина больше не ограничена рамками домашней кухни: она выходит в публичное пространство, работает, танцует, у неё возникает интерес к новому телесному идеалу, который диктует свои правила.
Параллельно с этим сухой закон в США формирует особую культуру потребления. Еда и напитки становятся частью городской игры, эстетики и даже протеста.
На лекции мы разберём:
— почему 1920-е можно считать одним из самых переломных периодов в истории гастрономии;
— как сформировались тренды, влияющие на наше питание, которое стало частью новой свободы;
— феномен флэпперов, культуру джаза и ночной жизни.