Гастрольный ужин «География России» в ресторане русской кухни ТИТУЛАРТ

Федеральный гастрономический проект «География России» ресторана Ruski продолжает пятый сезон. Юбилейный сезон проекта проводится в год единства народов России. Новым городом гастрономического путешествия станет Тула — регион с яркой локальной идентичностью, богатой гастрономической традицией и собственной культурой гостеприимства.

В рамках проекта команда Vasilchuki Restaurant Group отправляется в регионы России, чтобы исследовать локальные рецепты, знакомиться с молодыми шефами и сохранять гастрономическое наследие страны через современный ресторанный язык. За годы существования «География России» объединила более 50 регионов, превратившись в одну из крупнейших гастрономических инициатив страны, работающих на стыке культуры, туризма и современной русской кухни.

Гастрольный ужин в Туле пройдет в ресторане «ТИТУЛАРТ» — пространстве, где русская кухня получает современное прочтение. Ресторан расположен в живописной части Тульской области, на территории загородного отеля Just WOOD, и работает с локальными продуктами, традиционными рецептами и гастрономическим кодом региона.

Главными героями вечера станут шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и бренд-шеф ресторанов «ТИТУЛАРТ» и SheLESt Антон Крупенин. Вместе они представят специальное меню, посвященное гастрономической культуре Тульской области и современному взгляду на русскую кухню.

Руслан Паршенков — шеф-повар ресторана Ruski и участник гастрономической концепции проекта «География России». В своей кухне он соединяет рецепты русской кухни с современными технологиями и актуальными гастрономическими техниками, заново раскрывая вкус знакомых блюд. Под его руководством гастрономическое направление проекта продолжает исследовать локальные продукты и современные интерпретации региональной кухни.

Антон Крупенин — бренд-шеф ресторанов «ТИТУЛАРТ» и SheLESt, обладатель премии «Шеф года» в номинации «Лучший шеф-повар Центрального федерального округа». Свой стиль Антон описывает как comfort food, стараясь в каждом блюде максимально сохранить естественные вкусовые оттенки ингредиентов. Кухня строится вокруг локальных, фермерских продуктов, приготовленных в русской дровяной печи.

Особое значение гастрольному ужину в Туле придает его связь с юбилейной датой, посвященной Льву Николаевичу Толстому и культурному наследию Ясной Поляны. Часть блюд вечера основана на рецептах из кулинарной книги Софьи Андреевны Толстой — хранительницы семейных традиций и гастрономического быта великого писателя. С помощью современных техник шефы переосмыслят вкусы и рецепты эпохи, сохранив их подлинный характер и уважение к русской кулинарной культуре.

Меню гастрольного ужина объединит локальные продукты Тульской области и авторские техники подачи, сохранив характер и аутентичность региональной кухни. Для проекта «География России» такие гастрольные вечера становятся не просто ужинами, а частью большой гастрономической экспедиции по стране, где каждый регион получает возможность рассказать о себе через вкус, продукт и историю.

Меню:

• Вафли Штендера с осетром
• Пом де амур
• Селедка с телятиной
• Щука в опареном хрене
• Морковная каша с лососем
• Говядина стуфато
• Мороженое из плодов
• Анковский пирог

13 июня, 18:30
Ресторан «ТИТУЛАРТ», Тульская область, Осетровское лесничество, улица Зеленая, 37

Стоимость: 6900 ₽

Партнеры проекта: Комитет по туризму города Москвы, «Мираторг», «Абрау-Дюрсо», VINO.RU by Abrau, «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», «Мрия», SelSovet, Гастрономическая карта России, «АСТ нонфикшн», Legend of Baikal, «ТОНКА ПАРФЮМ».

Информационные партнеры проекта: Great List, «СысоевFM», «Едим дома», «Открытая кухня», YanRestoran, Eatweekguide, «RUSSPASS Журнал», Chef.ru, «Авторский проект».

О проекте

«География России» — федеральный просветительский гастрономический проект ресторана Ruski, направленный на развитие туристической отрасли, популяризацию российской кухни и сохранение рецептов предков. В 2026 году проект реализует пятый юбилейный сезон, символично проходящий в Год единства народов России, при поддержке Комитета по туризму города Москвы и Гастрономической карты России.

С каждым сезоном проект расширяет географию и усиливает свое присутствие в медиа: у «Географии России» есть собственное гастро-тревел шоу, выходящее на цифровых платформах.

Проект «География России» — победитель премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» в номинации «PR-кампания года» (2022 г.).

Для справки

«Мрия» — курорт премиум-класса на Южном берегу Крыма, объединяющий современную архитектуру, медицину, гастрономию и индустрию гостеприимства. Впечатляющий масштабами комплекс, раскинувшийся на 64 га территории, включает в себя пятизвездочный отель, 37 вилл, Mriya Life center, Институт Активного Долголетия Mriya Life, первый в России центр винного туризма WINEPARK, «Японский сад», созданный по замыслу знаменитого архитектора Широ Накане, семейный тематический парк «Дримвуд», рестораны разных кухонь мира, бальнеологический комплекс, высококлассный спа-центр, собственный пляж с водными аттракционами.

SelSovet — бренд одежды, переосмысляющий архивную эстетику через современный дизайн. В основе подхода — сочетание классики, авангарда и культурных кодов, превращенных в актуальные визуальные образы.

«Мираторг» — один из лидеров по производству мясной продукции в России. Холдинг создал с нуля первое в стране производство высококачественной говядины мирового уровня и стал крупнейшим в России по объемам выпуска этого вида мяса. За 30 лет работы компания добилась стабильного производства качественной и вкусной еды: и теперь даже по-настоящему премиальные блюда, среди которых особое место занимают стейки из мраморной говядины, может попробовать каждый.

«Абрау-Дюрсо» — ведущий производитель игристых вин России со 155-летней историей. Удельное имение на берегу изумрудного озера Абрау основано в 1870 году по указу Императора Александра II. Сегодня «Абрау-Дюрсо» — самая титулованная винодельня современной истории России.

VINO.RU BY ABRAU — экосистема для продаж и продвижения российского вина. В интерактивном Винном атласе собраны все лицензированные винодельни, и около 200 из них представили здесь свои лучшие вина. Портфель VINO.RU — это эксклюзивные позиции и бренды только для премиальных каналов продаж — HoReCa и специализированных винотек Москвы. Он содержит более 100 SKU, включая премиум-линейки флагманских производителей — «Абрау-Дюрсо» и «Винодельни Ведерниковъ».

Комитет по туризму города Москвы создает устойчивый бренд столицы как важного туристического направления не только в России, но и на международной арене. Чаще всего в Москву приезжают гости из Китая, Индии, стран СНГ и Ближнего Востока. Для укрепления международных связей столица России организовывает бизнес-миссии, представляет туристический потенциал на отраслевых выставках, создает проекты и события, ориентированные в том числе на зарубежного туриста — например, фестиваль «Китайский Новый год в Москве».

RUSSPASS Журнал — издание о туризме в России, созданное на базе цифрового туристического сервиса RUSSPASS. Оно рассказывает о новых маршрутах, событиях, технологиях и людях, которые двигают индустрию вперед. Особое внимание журнал уделяет Москве и ее туристическим возможностям. Авторы пишут о таких местах и маршрутах столицы, которые интересны как самим москвичам, так и гостям города.

Гастрономическая карта России — первый межотраслевой проект Екатерины Шаповаловой по развитию туризма и внедрению российской кухни в туристическую инфраструктуру России. Объединяет тысячи шеф-поваров, рестораторов, отельеров и производителей в регионах России.

«АСТ нонфикшн» — издательство, выпускающее книги ведущих российских и зарубежных авторов интеллектуальной и прикладной литературы. Книги «АСТ нонфикшн» — не только источник новых знаний об истории, культуре, науке, бизнесе, окружающем нас мире, психологии и здоровье человека, но и возможность найти вдохновение для личных и профессиональных свершений.

Legend of Baikal — российский премиальный экспортный бренд природной воды, рожденной в глубинах Байкала. Вода добывается с глубины более 400 метров и разливается на заводе прямо на берегу озера, сохраняя свои первозданные свойства. Бренд соединяет природную чистоту, благородство происхождения и современную культуру осознанного потребления, напоминая о главном: настоящая ценность начинается с бережного отношения к себе, к своему наследию, к природе и к будущему.

ТОНКА ПАРФЮМ — российский парфюмерный бренд, основанный Мирой Бруман в 2017 году. Представлен в 86 городах России и 8 странах мира, решения бренда используют свыше 130 ресторанов и отелей. Собственное производство позволяет создавать ароматические решения полного цикла — от разработки фирменного аромата до персонализации и гравировки готового продукта. ТОНКА ПАРФЮМ работает на пересечении ароматов, визуальной культуры и эмоционального опыта, создавая продукты для дома, wellness-пространств и индустрии гостеприимства, которые усиливают атмосферу, идентичность бренда и лояльность гостей.