Секреты кухни от шефов томских ресторанов

Тематика лектория в этом году — разговоры на кухне. «Внутрянка» — формат, в котором соберутся шефы любимых заведений томичей, чтобы рассказать секреты кухни. В рамках таких разговоров можно узнать больше внутренней кухни и стереть границы между выступающим и аудиторией. Вы сможете задать вопросы спикерам и стать частью выступления.

Участники сессии:
• Александр Борминский, шеф-повар ресторана «Poly bistro»
• Захар Барзунов, шеф-повар ресторан 1902, бар Веранда
• Павел Чевычелов, шеф-повар ресторана «Славянский базар»
• Андрей Питькин, бренд-шеф стейк-хауса «Антрекот» и Азиатского стритфуда «Noods»
• Екатерина Дубина, бренд-шеф ГК Снегири: рестораны «Гоби», «Снегири на лагерном» и бар-ресторан «Снегири на цуме»

Модератор: Арина Бариева, гид-экскурсовод с опытом работы в международном туризме, автор молодежного гайда по Томску для проекта «Другое дело», создатель и организатор барных и кофейных туров в Томске