Заварное тесто

29 октября 10:00


место для вашей рекламы

Какие приятные слуху и глазу слова: шу, эклеры, заварное кольцо...



На мастер классе мы подробно разбираем:



  • процесс приготовления заварного теста

  • тренируемся в отсадке различных по форме изделий (эклер, шу, кольцо)

  • разбираем варианты начинок, как подобрать правильную текстуру начинки

  • как и в каком виде хранить заготовки

  • разбираем варианты оформления и декора 

  • учимся работать с кондитерским мешком и насадками

Мастер класс полностью практический, участники все делают сами, на индивидуальном рабочем месте, под руководством преподавателя, каждый этап сопровождается подробной теорией. 



В программе предусмотрены несладкие позиции, приготовив которые, мы прервёмся на обеденную паузу. Каждый участник забирает домой коробочку десертов для дегустации. 



Техники изучаемые на мастер классе:



  •  заварное тесто, тесто кракелин, заварной крем (патисьер), крем муслим, курды, кремю (крема по технике крема англез). 

  • Фруктовые начинки: кули, компотэ.

  • Ганаш/взбитый ганаш.

А так же вы научитесь готовить паштет из куриной печени, блюдо каталонской кухни - эскаливада, и многому другому! 



Программа мастре класса:



  • Эклеры с лососем и авокадо 

  • Шу с паштетом из куриной печени с компоте из яблок с черной смородиной

  • Заварное кольцо «Эскаливада» с запечными перцами и баклажанами, с козьим сыром. 

  • Эклер кофе - карамель

  • Эклер малина - базилик 

  • Шу шоколад  - вишня - бобы тонка 

  • Шу черная смородина с яблоками

  • Париж - Брест фундук - мандарин 

Начало 29 октября 10:00



Продолжительность 8 часов



Ведущая Юлия Доценко



Организатор Кулинарный салон Вероники Ермаковой



Цена билета 8500 руб



Место ул. Ильюшина 14 ТК Долгоозерный 3 этаж Кулинарный салон Вероники Ермаковой
изменить информацию сообщить о проблеме

С этим мероприятием что-то не так?

  • Неправильная дата или время
  • Неправильный адрес
  • Неправильно указан тип мероприятия
  • Плохое описание
  • Мероприятие отменено или отложено
  • Неприемлемый/неприличный контент
  • Нарушение авторских прав
  • Это спам
  • Не получается купить билет


место для вашей рекламы

похожие мероприятия

  • СЫР И ВИНО В РЕСТОРАНЕ ПАЛКИНЪ
    Еда и напитки Театр
    3 декабря Суббота
    СЫР И ВИНО В РЕСТОРАНЕ ПАЛКИНЪ
  • Мастер-класс "Альтернативные методы заваривания кофе"
    Еда и напитки
    30 ноября Среда
    Мастер-класс "Альтернативные методы заваривания кофе"
  • Pinsa Romana
    Еда и напитки
    30 ноября Среда
    Pinsa Romana
  • Мастер-класс по латте-арту для начинающих и совершенствующихся
    Еда и напитки Мастер-класс по рисунку
    7 декабря Среда
    Мастер-класс по латте-арту для начинающих и совершенствующихся
  • Выборг и кулинарный мастер класс
    Еда и напитки
    10 декабря Суббота
    Выборг и кулинарный мастер класс
  • «На татами». Зимний день
    Детям Еда и напитки
    15 декабря Четверг
    «На татами». Зимний день
  • Онлайн Зимняя школа ЭШЭР "Контакт"
    Еда и напитки Онлайн
    3 января
    -
    9 января
    Зимняя школа ЭШЭР "Контакт"
  • "Сырные истории". Экскурсия на сыроварню и дегустация (для детей и взрослых)
    Детям Еда и напитки
    11 декабря Воскресенье
    "Сырные истории". Экскурсия на сыроварню и дегустация (для детей и взрослых)
  • Французские сидры не только Нормандия (18+)
    Еда и напитки Творчество
    3 декабря Суббота
    Французские сидры не только Нормандия (18+)
  • Теплый вечер с фондю
    Еда и напитки
    10 декабря Суббота
    Теплый вечер с фондю
  • Мастер-класс по уходу за эспрессо-кофемашиной и кофемолкой
    Еда и напитки
    14 декабря Среда
    Мастер-класс по уходу за эспрессо-кофемашиной и кофемолкой
  • Презентация книги писателя краеведа Валентина Дмитриевича Привалова «Большая Пушкарская улица»
    Еда и напитки Экскурсии
    10 декабря Суббота
    Презентация книги писателя краеведа Валентина Дмитриевича Привалова «Большая Пушкарская улица»
  • Онлайн Мастер-класс по созданию новогодних открыток «Магия зимних красок»
    Еда и напитки Онлайн
    3 декабря Суббота
    Мастер-класс по созданию новогодних открыток «Магия зимних красок»
  • Сыр и Сидр (18+)
    Еда и напитки Театр
    17 декабря Суббота
    Сыр и Сидр (18+)