Roze & Dance

Новый ресторан Анастасии Рыболтовер призван собрать вокруг себя эстетов, гедонистов и бонвиванов, не забывающих о том, что даже беззаботное веселье должно проходить с пользой для тела и ума! Создавая на своем творческом пути множество разноплановых проектов, имеющих неповторимый стиль и эстетику, Анастасия пригласила в Санкт-Петербург шеф-повара Ульяну Суздалкину, чтобы в творческом симбиозе создать авторское меню в стиле fine dining-ЗОЖ, которое станет аккомпанементом к обширной коллекции розе и игристого.

В ROZÉ & Dance, заигрывая с классическими техниками, приемами и соусами, Ульяна значительно облегчает французскую кухню, задумывая каждое блюдо, как легкий, воздушный и интерактивный пейринг к розе. По традиции шеф делает ставку на локальные продукты и их понятные сочетания, добавляя смелую нотку флирта к подачам и основной идее меню.

В винной карте из 160 этикеток, составленной сомелье Дмитрием Богдановым, сделан упор на розовые вина и пузырьки – розовое шампанское и игристое соседствуют в ней с более чем 20 тихими розе из Франции, Испании, Австрии, России и даже Ливана! В ресторане можно не только купить одну из бутылок или попробовать вина по бокалам, но и познакомиться с историей каждого конкретного сорта. Рекомендации от сомелье сопутствуют каждому из блюд, представленных в меню. А шеф-бармены Евгений Юшкин и Максим Юркин составили карту из 15 ярких, сезонных коктейлей.

Ужин в ROZÉ & Dance по пятницам и субботам переходит в вечеринки при участии известных диджеев и артистов – вечер сопровождают танцы и вынос кавистами магнумов розе!

Команда ROZÉ & Dance создала в ресторане добродушную атмосферу, которая неизменно настраивает на ощущение «праздника, который всегда с тобой»!