Ужин с шефом Александром Друговым. Тема: «Мясо. От сырого к полностью готовому»

23 сентября  бренд-шеф Александр Другов пртглашает Вас нас ужин в особняке Балинского.

Он расскажет почему именно так рождается вкус, как работают текстуры, какие ошибки чаще всего допускают дома и какие приемы используют профессиональные повара.
Это не мастер-класс и не обычный ужин.
Это живой разговор о гастрономии, который заканчивается полноценной дегустацией.

В этот вечер вас ждет:

В этот вечер вас ждет:

• welcome с игристым и изысканными закусками

• полноценный ужин-гастролекция в серой гостиной особняка Балинского;

• 4 авторских блюда, которые вы попробуете сразу после приготовления;

• возможность задавать вопросы бренд-шефу и общаться в камерной атмосфере.

• винное сопровождение каждого блюда от Simple.wine

Приходите голодными. Готовить НЕ НУЖНО �

МЕНЮ

«От Сырого к полностью готовому»

Проследим этот путь и расставим акценты на каждом этапе

1) Деконструированный Тартар с топингами

2) Вителло тоннато с копченой свеклой

3) Стейк сухого вызревания/спаржа/чили

4) Рваная говядина/гратен фри/мусс пармезан

5) Десерт - птичье молоко/мясной чипс/горький шоколад с чили

Программа вечера

18:00

Встречаемся в угловой фуршетной на 2ом этаже особняка Балинского.

18:45

Переходим на в серую гостиную, где начинается гастролекция и дегустация.

4 полноценных блюда + винное сопровождение с лекциями от сомелье и шефа

Всего 25 мест.

Окончание вечера: 21:30

дресс-код: легкий cocktail