Пьер Эрме: Пикассо кондитерского искусства
На лекции мы рассмотрим, как Эрме переосмыслил классику, отказался от избыточного сахара и сделал вкус центральной категорией кондитерского дизайна.
О чём пойдёт речь:
- Раннее обучение и классическая школа французской кондитерской
- Работа с наследием и разрыв с традиционными канонами
- Макарон как объект высокой гастрономии
- Архитектурный подход к форме и текстуре
- Вкус как композиция: контрасты, паузы, ритм
- Пьер Эрме как бренд и культурный феномен
Лекцию проведет Нина Тарасова, автор кулинарных книг, телеведущая, шеф-кондитер и преподаватель.
Мероприятие проходит в рамках цикла "Вкусы Франции. Лекции Нины Тарасовой о легендарных шеф-поварах".
Вход по регистрации.
https://institutfrancais.timepad.ru/event/3904150/
Место
Невский проспект 12, 3й этаж, Медиатека Французского института
изменить информацию сообщить о проблеме
С этим мероприятием что-то не так?
- Неправильная дата или время
- Неправильный адрес
- Неправильно указан тип мероприятия
- Плохое описание
- Мероприятие отменено или отложено
- Неприемлемый/неприличный контент
- Нарушение авторских прав
- Это спам
- Не получается купить билет
- Какая-то другая проблема
- Это мое мероприятие, хочу его изменить
похожие мероприятия
Задняя парта
23 апреля
КВИЗ ПО ШКОЛЬНЫМ ЗНАНИЯМ
14 апреля
Петергоф индивидуально на личном транспорте комфорт класса
14 апреля
Экскурсия в Великий Новгород
15 апреля
Бесплатная экскурсия «Герои или злодеи? Две стороны одного мятежа»
16 апреля
поэтическую прогулку клуба «ЗК» к 140-летию Николая Степановича Гумилева
19 апреля
