Неделя рестораторов 2.0

Петя из Бюро и Ясная Поляна снова собирают крупнейших рестораторов Петербурга, чтобы рассказать о секретах индустрии! Основатели и руководители гастро-проектов поделятся историей создания успешных концепций и маркетинговых стретегий, управленческих ошибок и провалов, а также обсудят кризисы в ресторанной индустрии и тренды следующего года.

Расписание: 

11 ноября (ПН). Азиатский феномен: как рамен стал национальным блюдом в России

19:00 - Илья Вуль, владелец Chang и Kuta bakery

20:00 - Петр Долгих, совладелец Kazoku, supersonic noodles и Ramen Dealers

12 ноября (ВТ). Маркетинг в HoReCa, который работает: идеи и эффективные инструменты

19:00 - Наталья Капитурова, PR директор Прошуттерии, гастрожурналист

20:00 - Екатерина Лубнина, директор по маркетингу в СЛОЙ

13 ноября (СР). Культура завтраков и кофе: как создать место для идельного утра 

19:00 - Сергей Глазунов и Клим Жуков, совладельцы Aster

20:00 - Арсений Хватов, совладелец Veli cafe

14 ноября (ЧТ). Истории провалов: почему закрываются заведения 

19:00 - Эльдар Кабиров, совладелец Пицца22

20:00 - Эдуард Мурядан, совладелец ЕМ Le Moujik и бара Витя

15 ноября (ПТ). Тренды 2025: острые темы и новые концепты

19:00 - круглый стол с рестораторами:

Никита Филиппов и Артем Кольчуков, совладельцы AF Brew

Женя Лакоткин, совладелец Subzero

Алексей Буров, совладелец Dreamteam

Формат мероприятия:

18:45-19:00 – сбор участников

19:00-19:50 – первое выступление и вопросы

19:50-20:00 – кофебрейк

20:00-20:50 – второе выступление и вопросы

21:00-21:30 – экскурсия по Ясной Поляне

Организаторы: 

Петя из Бюро – куратор Недели и модератор х Ясная Поляна