Медведь 1900. Дореволюционный ужин в баре «Легендарный Медведь»

Бар «Легендарный Медведь» совместно с режиссёром Даниилом Ведерниковым воссоздают ужин по подлинному меню легендарного петербургского ресторана «Медведь» — заведения рубежа XIX–XX веков, принимавшего за своими столами городскую элиту, художников и государственных деятелей.

Каждая деталь вечера выверена по историческим источникам: сервировка, порядок подачи, жест официанта. Живая музыка артистов Мариинского театра.

Программа ужина

I. Огуречный суп с курицей — Игристое II. Сыр из дичи — Игристое III. Филе де Бёф Ренессанс — Пунш Бенуа IV. Осётр с овощами — Гимлет V. Утка с яблоками и апельсинами — Пом Саваж VI. Парфе с малиной и фиалкой — Антракт VII. Орешек со сметанным кремом и сусальным золотом — Ратафия

Авторы вечера

Василий Окулов, шеф-повар Goose Goose и «Легендарного Медведя» — кухня. Павел Шитов, идеолог бара «Легендарный Медведь» — барное сопровождение. Даниил Ведерников, режиссёр-постановщик (Большой театр, Эрмитаж, HBO) — постановка вечера.

Это не реконструкция и не костюмированная вечеринка. Это живой разговор с эпохой — через вкус, звук и атмосферу.