Курс собственника пекарни

Трёхдневный бизнес-интенсив «Курс собственника пекарни» предлагает пошаговый план открытия и управления точкой общепита.

Ведущие эксперты компании Хлебник поделятся своими знаниями и опытом, ответят на ваши вопросы. Вас ждут теория и практика, подробный разбор кейсов, а также выступления партнёров, открывших бизнес и зарабатывающих 450-2300 тыс. руб. в месяц.

Наша бизнес-модель успешно реализована более чем в 240 проектах. Мы с радостью поделимся своим опытом с вами.

За 3 дня интенсива вы изучите:

• Ремесленный продукт или массовый - что лучше продавать. Как приготовить вкусный хлеб, за которым будут стоять очереди
• Как найти и выбрать самую удачную локацию: сравнение разных площадок подбора + секретные техники проверки проходимости
• Как разработать дизайн-проект помещения
• Как правильно открыться и создать поток посетителей с первых дней
• Реальный кейс действующего партнёра: история открытия, вложения, окупаемость, ответы на вопросы
• Где лучше всего искать и как нанимать персонал: инструменты поиска, составление объявления, интервью, собеседование, стажировка, оплата
• Внешний аудит точек: что это такое, и как его пройти
• Какие отчёты нужны в пекарне, и как их вести
• Как правильно оценить эффективность работы пекарни
• Зачем нужна команда открытия: цели и задачи, поэтапный план по дням и его реализация
• Реальный кейс действующего партнёра: история открытия, вложения, окупаемость, ответы на вопросыКакими налогами облагается бизнес в общепите, какие проверяющие органы существуют
• Бюджетирование. Форма БДР: как вести учет товаров и работу с бюджетом
• Основные ошибки при открытии, и как их избежать
• Как продавать самый маржинальный продукт - кофе: выбор сорта и обжарки, оборудование, приготовление
• Реальный кейс действующего партнёра: история открытия, вложения, окупаемость, ответы на вопросы
• Торжественное вручение сертификатов