Конференция «Собака.ru», приуроченная к премии «Что Где Есть в Петербурге 2021»

Программа

10.30 — 11.00 регистрация, приветственный кофе

11.00 — 13.00 Общепит и пандемийные ограничения. Как найти компромисс с регуляторами и сохранить бизнес?

Модератор:

Светлана Гузь, управляющий партнер, бюро юридических стратегий LEGAL TO BUSINESS

Среди спикеров:

Сергей Корнеев, председатель Комитета по развитию туризма Санкт-Петербурга

Виталий Свидовский, генеральный директор компании «Теремок» в Санкт-Петербурге 

Илья Штром, генеральный директор ресторана  «Русская рыбалка»  

Максим Жуков, генеральный директор НКО «Союз улицы Рубинштейна»

Артем Гудченко, ресторатор, идеолог и владелец ресторана Eclipse

Андрей Перцев, идеолог, совладелец ресторанов Ognivo, Litera G, Green 28 и гастробара Gringo

Петр Лобанов, совладелец сети заведений БЮРО, винного бара Pinch, пиццерии Мастер и Маргарита и кафе Californication

Темы для обсуждения:

  • Почему в пандемию именно общепит столкнулся с самыми суровыми ограничениями? Налоговый вклад сегмента — можно ли нарастить долю?Привела ли пандемия к консолидации отрасли? Появилось ли ресторанное лобби?
  • Удержится ли бренд «гастрономической столицы» за Петербургом? Что может повлиять на его укрепление? Что требуется от бизнеса и от власти для развития и укрепления гастростатуса города? Образ Петербурга в глазах туриста
  • Концепции, локации, инвестиции в петербургском  ресторанном бизнесе. MICHELIN: готовимся и делаем прогнозы на 2022 год
  • Всем ли нужна доставка? Панацея для ресторана или способ уронить сервис в зале? Take-away: как необходимость стала трендом?  

13.00 — 13.30 перерыв, кофе-брейк

13.30 — 15.30 Как ресторатору найти ресурсы внутри бизнеса? Операционный учет и автоматизация коммуникаций с гостями

Модератор: Филипп Клестов, менеджер по работе с ключевыми     клиентами, iiko

Среди спикеров:

Андрей Кондрашин, ресторатор и ресторанный консультант, основатель компании CafeProfit Consulting, владелец сети кулинарий «Съестная лавка купца Пирогова»

Яна Курникова,   директор по digital-маркетингу, italy&co 

Андрей Павлов, совладелец сети кофеен Baggins Coffee

Темы для обсуждения:

  • Технологии, как точки роста ресторанного бизнеса. Прогноз на 2022 год

  • Как найти внутренние ресурсы для развития? Как выявить неэффективные косты?

  • За счет чего наращивать операционную эффективность штучных и сетевых проектов?

  • Как обеспечить онлайн-коммуникацию гостя с заведением на всех этапах и обеспечить постоянное увеличение базы лояльных гостей

По  вопросам программы, партнерства и участия обращайтесь, пожалуйста, к Елене Еликовой, продюсеру конференции, +79218642160, elikova@sobaka.ru


Место Отель «Novotel Центр», ул. Маяковского, д.3А
изменить информацию сообщить о проблеме

С этим мероприятием что-то не так?

  • Неправильная дата или время
  • Неправильный адрес
  • Неправильно указан тип мероприятия
  • Плохое описание
  • Мероприятие отменено или отложено
  • Неприемлемый/неприличный контент
  • Нарушение авторских прав
  • Это спам
  • Не получается купить билет
Рождество в Санкт-Петербурге 2021
Когда температура начинает понижаться и улицы покрываются снегом, Санкт-Петербург становится сказочным городом с мерцающими огнями, большими деревьями и праздничными украшениями. Пришло время Рождества!
Танцевальные события в Санкт-Петербурге 2021
От танцевальных шоу до балетных мастер-классов - афиша лучших танцевальных мероприятий в Санкт-Петербурге
Мероприятия для женщин в Санкт-Петербурге 2021
Найдите лучшие, самые интересные и вдохновляющие мероприятия для девушек и женщин в Санкт-Петербурге 2021
Стендап афиша в Санкт-Петербурге 2021
Хотите хорошо посмеяться в Санкт-Петербурге? Найдите лучшие стендап и комедийные мероприятия 2021!
  • Тренинг «Тонус-менеджмент. Управление собственной энергией и ресурсами»
     бизнес
    17 декабря Пятница
    Тренинг «Тонус-менеджмент. Управление собственной энергией и ресурсами»
  • Тренинг «Основы коучинга»
     бизнес
    21 декабря Вторник
    Тренинг «Основы коучинга»
  • Тренинг «Эффективное руководство сотрудниками»
     бизнес
    21 декабря Вторник
    Тренинг «Эффективное руководство сотрудниками»
  • Антон Андреев: "Папа, сбереги для семьи капитал!"
     бизнес
    21 декабря Вторник
    Антон Андреев: "Папа, сбереги для семьи капитал!"
  • Деловая игра "Эмпатиум Sales Edition"
     бизнес
    22 декабря Среда
    Деловая игра "Эмпатиум Sales Edition"
  • Эффективные профессиональные переговоры: стратегия и тактика ведения переговоров. Как жесткие переговоры перевести в профессиональные? Копия Копия
     бизнес
    22 декабря Среда
    Эффективные профессиональные переговоры: стратегия и тактика ведения переговоров. Как жесткие перег…
  • Тренинг «PRO Активные продажи»
     бизнес
    23 декабря Четверг
    Тренинг «PRO Активные продажи»
  • Антон Андреев: "Далеко ли до Америки? Жизнь в США, иммиграция, недвижимость, инвестиции"
     бизнес  образ жизни
    23 декабря Четверг
    Антон Андреев: "Далеко ли до Америки? Жизнь в США, иммиграция, недвижимость, инвестиции"


  • место для вашей рекламы