Как создавать и развивать проекты в сфере гастрономии и ресторанного бизнеса

Дата: 25 мая Время: 11:00–18:00

Адрес: Ленинградская обл., г. Кудрово, Европейский пр., д. 8

Ресторан «Хачо и Пури»

Участие бесплатное (после подтверждения вашей регистрации)

Приглашаем на практическую встречу и обучающий интенсив рестораторов, шеф-поваров, управляющих и всех, кто развивает или планирует открыть бизнес в сфере гастрономии на территории Ленинградской области

Серьезно поработаем над будущим вашего ресторанного бизнеса:

• Рассмотрим в деталях экономику проектов и структуру управления  в креативной гастрономии и ресторанном бизнесе;
• Освоим методики управления гастробизнесом: пообщаемся со спикерами об оптимизации бизнес-процессов, обсудим ваши кейсы;
• Создадим инновационные блюда: поучаствуем в создании креативных блюд вместе с шеф-поваром;
• Изучим правовые основы креативного бизнеса: поговорим о мерах поддержки креативных индустрий, об источниках финансирования
• Попробуем блюда от ресторана «Хачо и Пури» в рамках кофе-брейка

Спикеры:

Максим Кораблёв-Дайсон – ресторатор, управляющий партнёр сетей ресторанов «Пхали-Хинкали» и соучредитель ресторанов грузинского гостеприимства «Хачо и Пури», генеральный менеджер MKS Management Company, учредитель IT-проекта «РестоДеньги»

Кузьма Пикарь – территориальный шеф-наставник MKS Management Company, участник ПМЭФ, призёр кулинарных соревнований, преподаватель кухни мира в SWISSAM

Александр Марков – глава представительства Федерации рестораторов и отельеров (ФРиО) в Санкт-Петербурге и Ленинградской области