HoReCa 2025: тренды и вызовы

В настоящее время гостиничный рынок России находится на этапе активного развития. Эксперты связывают это с ростом турпотока внутри страны, а также с отсутствием качественных современных отелей в отдельных регионах, что дает импульс к развитию гостиничной отрасли. По данным аналитиков, в 2024 году в России открылось более 80 новых качественных гостиниц и апарт-отелей с общим фондом 9 тыс. номеров. Это превышает показатель 2023 года на 6% (500 номеров) и соответствует рекордному значению 2018 года. Санкт-Петербург (1 тыс. номеров), наряду с Краснодарским краем (1,6 тыс. номеров) и Москвой (600 номеров), вошел в число регионов-лидеров по приросту качественного предложения. Конкуренция за гостя возрастает: отельеры и девелоперы апартаментов предлагают рынку новые концепции и стремятся повысить качество сервиса.

В Санкт-Петербурге также растет число открытий заведений общественного питания. Так, по данным аналитиков, за 2024 год на основных центральных торговых коридорах Санкт–Петербурга открылось более 170 заведений, треть из которых — рестораны и кафе. При этом из-за дефицита площадей они открываются не только на ключевых гастрономических коридорах, но и на прилегающих к ним улицах. Помимо оригинальных концепций, рестораторы стремятся внедрять технологические инновации в обслуживание гостей, а также тестировать виртуальные и гибридные форматы.