ПроФОРУМ Chefs Team в г. Сочи

22 октября в 12:00 в г. Сочи на площадке ресторана Мидийное Место состоится ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров.

Программа:

21 октября — работа шефов со студентами Сочинского профессионального техникума

22 октября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Сочи

Ведущие ПроФОРУМА:

⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс

⁃ Михаил Родионов, Бренд-шеф ресторана Мясной Синдикат, «Лучший шеф-повар» по версии журнала Sobaka Sochi, входит в топ-5 лучших шеф-поваров Юга России по версии WhereToEat 2018, 2019, 2020, 2022, 2025, победитель гастрономического конкурса Courvoisier Couturier Gourmet 2025

- Курсант Хан, Эксперт японской и паназиатской кухни, Бренд-шеф сети ресторанов Asia и концепт-шеф японского направления ресторана Aist, Победитель Koreа International Culinary Competition 2024

-  Тимофей Кобетяк, Бренд-шеф отеля «Лучезарный резорт» 4* и «Фазенда Огни Сочи», Победитель конкурса «Тихоокеанская кухня»(2026 г.).

- Наталья Колганова, Эксперт по разработке и внешним проверкам систем качества и безопасности, основанных на принципах ХАССП и стандартах ГОСТ

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании авторского блюда»

Вас ждёт:

- Мастер-класс от Михаила Родионова, Тимофея Кобетяка и Курсанта Хана на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню"

- Обсуждение ключевых вопросов развития кулинарии региона

- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей

- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов

- Встреча старых друзей и коллег

- «Открытый микрофон»

- Розыгрыш призов!

Адрес проведения: Сочи, ул. Приморская, 17/2. Мидийное Место

Начало в 12:00

До встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team!