УПРАВЛЕНИЕ АЛЛЕРГЕНАМИ НА ПИЩЕВОМ ПРОИЗВОДСТВЕ (ВЕБИНАР)

О ЧЕМ ПОГОВОРИМ НА ВЕБИНАРЕ?

• Аллергия на пищевые продукты - насколько это серьезно?
• Требования современных стандартов по пищевой безопасности, законодательства и торговых сетей к управлению аллергенами на пищевом производстве
• Анализ рисков по аллергенам: как провести и оформить
• Проблематика объективной оценки рисков перекрестного загрязнения на разных этапах производства. Явные и скрытые источники аллергенного загрязнения
• Анализ спецификаций сырья. Оценка поставщиков с точки зрения рисков по аллергенам. Входной контроль
• Подходы к организации работы с аллергенами на производстве
• Валидация санитарной обработки/очистки с точки зрения эффективности удаления аллергенов
• Мониторинг аллергенов на производстве и в готовой продукции Маркировка
• Обучение персонала
• Опыт российских предприятий в организации работы с аллергенами

На обучении разбираем спорные вопросы:

✅ Если аллергенов на предприятии нет, нужно ли писать процедуру по аллергенам?

✅Какие концентрации аллергенов можно считать безопасными?

✅Непереносимость и аллергия - это то же самое?

✅ И многие другие "как" и "почему"?

После вебинара каждый участник получает:

➡️ Именной сертификат

➡️ Презентации курса

➡️ Программу управления аллергенами с примером анализа рисков

➡️ Пример анкетирования поставщика

Для кого будет полезно пройти обучение:

✅ Для специалистов пищевых предприятий, отвечающих за разработку документации НАССР, - для руководителей и участников рабочих групп по пищевой безопасности, которые должны уметь выявлять адекватно оценивать  потенциальные риски по аллергенам - до того, как будет запущен процесс производства новой продукции

✅ Для специалистов по контролю безопасности и качества сырья и  продукции

✅ Для сотрудников, отвечающих за разработку и утверждение маркировки продукции, спецификаций и рецептур 

✅ Для тех, кто работает со стандартом FSSC 22000 и хочет узнать подробнее о дополнительных требованиях стандарта к процедурам управления аллергенами на пищевом производстве

Чтобы получить счет на оплату от юридического лица, напишите нам

на [email protected] и отправьте реквизиты

Вашей организации 

Больше отзывов здесь >>>