Еда без страха: как мифы о питании влияют на пищевые привычки и мешают менять их

Почему даже человек, который знает базовые принципы питания, продолжает следовать привычкам, которые хотел бы изменить?

«Жиры вредны», «после шести нельзя есть углеводы», «сладкое нужно полностью исключить», «организму нужен детокс» — пищевые мифы не просто создают путаницу. Они могут превращаться в жёсткие правила, влиять на выбор продуктов, вызывать тревогу и чувство вины и мешать человеку устойчиво менять пищевые привычки.

На вебинаре разберём популярные заблуждения о питании с позиции современных знаний и посмотрим на них с точки зрения диетологического консультирования: как убеждения влияют на поведение клиента, почему одних рекомендаций «что и как правильно есть» бывает недостаточно и что ещё важно учитывать специалисту, чтобы помогать человеку внедрять и сохранять реалистичные изменения.

На вебинаре обсудим:

• как социальные сети, инфлюенсеры и популярные правила питания формируют пищевые убеждения;
• как возникает цепочка «убеждение → поведение → ограничения и срывы» и почему она влияет на приверженность рекомендациям;
• почему жёсткие пищевые запреты и деление продуктов на «хорошие» и «плохие» мешают формировать устойчивые пищевые привычки;
• как учитывать сигналы голода и насыщения и влияние эмоциональных факторов на пищевое поведение;
• как обсуждать с клиентом его убеждения о питании без давления, споров и создания новых запретов;
• почему в работе консультанта важны не только знания о рационе, но и реалистичные цели, работа с барьерами и сопровождение изменений;
• где проходят границы диетологического консультирования и когда клиенту может потребоваться помощь психолога или врача.

На конкретных примерах разберём знакомые пищевые мифы:

«Жиры — враги фигуры и здоровья сердца», «углеводы после 18:00 превращаются в жир», «детокс-программы очищают организм», «дробное питание разгоняет метаболизм», «для здорового питания нужно полностью отказаться от сладкого», «продукты делятся на хорошие и плохие».

Вебинар будет полезен нутрициологам, консультантам по питанию, психологам, врачам и другим специалистам сферы здоровья, а также тем, кто рассматривает профессиональное обучение в этой области. Присоединиться можно и тем, кто хочет глубже разобраться в собственных пищевых привычках.
На вебинаре вы увидите, чем современное диетологическое консультирование отличается от набора рекомендаций по рациону и какие навыки нужны специалисту, чтобы помогать клиенту не только понять, что изменить, но и внедрить эти изменения в жизнь. 

Спикер

Денисова Татьяна Николаевна
Врач-эндокринолог, диетолог. Главный диетолог сети «Клиника Фомина», руководитель Центра коррекции веса и пищевого поведения сети «Клиника Фомина».