ХАССП ИЗМЕНЕНИЯ В ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ

Для всех предприятий пищевой отрасли, в т.ч. общественного питания важно обеспечить безопасность продукции и услуг для потребителя. И это не только, чтобы обезопасить себя от проверок и штрафов надзорных органов. В условиях растущей конкуренции важно сохранить положительный имидж на рынке не потерять доверие своих клиентов.

На встрече обсудим как организовать деятельность предприятия, чтобы обеспечить соответствие всем современным требованиям законодательства и нормативных документов. Какую роль играет производственный контроль и как его правильно организовать, чтобы, выполняя все нормы не переплачивать лишнее за лабораторные исследования.

 Рассмотрим новую редакцию СанПиН для предприятий общепита, вступившую в действие 1 сентября этого года. Какие нормы изменились, а что осталось как в предыдущей редакции. 

Разберем важность внедрения обязательной системы ХАССП. Как её внедрять на практике чтобы получить реальный эффект для обеспечения безопасности продукции. Что делать, чтобы она не осталась просто стопкой непонятных «бумажек». И, конечно, поделимся интересными кейсами и примерами . Сессия  ответов на  вопросы.