Ужин в 4 руки в стиле итамеши: Игорь Гришечкин х Илья Васильев

Концепт-шеф ресторанного холдинга Salut&Co Илья Васильев вновь собирает в «Цейлоне» своих друзей — ведущих гастрономических экспертов мира. 

Уже 22 ноября, в 19:00 в азиатском бистро состоится первый гастрольный сет-ужин с участием бренд‑шефа балийского ресторана Satoshi Игоря Гришечкина и бренд‑амбассадора винодельни Domaine de Cazaban Дмитрия Белобровского.

Для первого гостевого ужина в Нижнем Новгороде Игорь Гришечкин собрал главные гастрономические хайлайты своего балийского ресторана Satoshi. Основой меню станет уникальная концепция «Итамеши» — гармоничное сочетание итальянских и японских гастрономических традиций.

Игорь Гришечкин — признанный мастер современной гастрономии. В его профессиональной копилке — работа с именитыми шефами Микеле Броджиони в «Каста Дива», Ильёй Шалёвым в «Реми» и  Ragout (Москва), а также открытие легендарных проектов «Кококо», COCOCO Bistro и COCOCOUTURE в Санкт‑Петербурге. В 2021 году Игорь был удостоен звания «Шеф‑повар года» по версии ресторанной премии WHERETOEAT ST. PETERSBURG, вошёл в список 100 лучших шеф-поваров 2021 года по версии The Best Chefs Awards.

В меню вечера: 

Татаки из лосося с трюфельным понзу и черным трюфелем, вителло унаги, канеллоне с телятиной и японским горчичным соусом, васаби-ризотто с тартаром из тунца, черная треска в мисо-карамели с баклажаном пармеджано, а также тирамисо.

Винную пару к блюдам подберёт Дмитрий Белобровский — сомелье бистро Bizou (Астана), бренд-амбассадор Domaine de Cazaban и вице-президент Ассоциации сомелье Казахстана. А атмосферу вечера дополнят азиатские виниловые ритмы от резидента Ceylon Radio, Кирилла Покровского. 

До встречи на Большой Покровской, 15
+7 (920) 017-94-55

//

«Цейлон» — совместный проект нижегородских ресторатораторов Сергея Уханова (Salut&Co) и Максима Мирсиянова (Berezkagroup), вдохновленный путешествиями по кулинарному миру Юго-Восточной Азии и магией специй. Уже восемь лет команда проекта открывает аутентичные рецепты, формы, цвета, ароматы, отдавая дань традициям, но переосмысляя их через призму современности. 

SATOSHI x музыкальная библиотека — гастрономическая обитель, воплощающая в себе суть Азии. Вдохновляясь Японией, ресторан SATOSHI отдает дань уважения японскому стилю, в котором царит простота, а каждый элемент говорит о многом благодаря своим лаконичным формам и цветам.