Мастер-класс «Традиции Кольского Севера: коми-ижемская калитка»

Мастер-класс познакомит участников с традиционной культурой и особенностями быта коми-ижемцев Кольского Севера.

Особое внимание будет уделено гастрономическим традициям народа и месту ржаной выпечки в повседневной жизни.

Участники узнают об особенностях приготовления традиционной калитки из пресного ржаного теста, познакомятся с назначением основных ингредиентов, способами формирования тонкого сочня и оформления открытой выпечки.

Отдельно мастер расскажет о традиционных вариантах начинок, в том числе с использованием северных ягод.

В практической части под руководством мастера участники самостоятельно пройдут основные этапы изготовления калитки:

• подготовят ржаное тесто;
• сформируют основу;
• добавят начинку;
• познакомятся с особенностями выпекания.

Мастер-класс позволит через практическую работу познакомиться с традициями коми-ижемцев и рассмотреть национальную кухню как часть культурного наследия народов Кольского Севера.