Винный ужин с Сергеем Аксеновским в «Кофемании Chef’s»

«Кофемания Chef’s» совместно с шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским организует уникальный ужин, посвящённый недооценённым винам-сокровищам из малоизвестных регионов Италии, Испании, Франции и России. Дегустацию и подробный рассказ приглашённого эксперта будет сопровождать специальное сет-меню из семи подач от бренд-шефа «Кофемании Chef’s» Алексея Петриченко. Эногастрономические сочетания составлены таким образом, что даже знакомые блюда заиграют новыми гранями вкуса в паре с «правильным» вином. 

Меню на ужин

Wеlcome

• Тёплые гужеры с кремом из сыра грюйер и салями с чёрными трюфелем

Black Prince Blanc de Noirs, Золотая Балка, 2019

Россия, Крым, Севастополь, Балаклава

• Паштет из индейки с гужерами с сыром грюйер и карамельным луком

Игристое вино BRUT ROSÉ METODO CLASSICO, VALLANA, 2015

Италия, Пьемонт

• Карпаччо из гребешка с юдзу 

"AIALLE" TXAKOLI, GETARIAKO TXAKOLINA, AIZPURUA, 2022 

Испания, Страна Басков, Гетария

• Голубцы с крабом и креветками в соусе «белое вино»

Рислинг «КРАСНАЯ ГОРКА», ГАЛИЦКИЙ И ГАЛИЦКИЙ, 2021

Россия, Краснодарский Край

• Курица свободного выгула с кашей из злаков

“OUILLE” ARBOIS SAVAGNIN, DOMAINE ROLET, 2022

Франция, Бургундия, Юра

• Пирог с томлёной грудинкой и соусом альбуфера 

6N OLD VINES, PAŞAELI, 2021 

Турция, Эгейское побережье

• Мраморное ребро с соусом из кампотского перца

MORGON "VIEILLES VIGNES", GEORGES DESCOMBES, 2020 

Франция, Бургундия, Божоле

• Лимонная тарталетка 

Chiyomusubi, "Ultra" Yuzu, Chiyomusubi Sake Brewery

Япония, Хонсю

• Сорбет из трав

Сбор гостей в 19:00, начало ужина в 19:30.