СОВРЕМЕННЫЙ КЕЙТЕРИНГ

3 сентября 2025, с 10:30 до 14:00

Москва (место проведения уточняется)
 

Темы выступлений и дискуссий

• Российский рынок кейтеринга: рост и дальнейшие перспективы, актуальные проблемы и варианты их решений 
• Кейтеринг как бизнес: основные принципы организации, ключевые компетенции, рентабельность и точки роста
• Кейтеринг как дополнительное направление бизнеса ресторанных групп, УК и многопрофильных компаний
• Меню и кухня кейтеринга: продукты и блюда, рецепты и технологии приготовления, доставка и хранение, сервировка и подача  
• Принципы организации подачи: кухонная утварь и аксессуары, упаковка, одноразовая и многоразовая посуда
• Персонал и кадры для кейтеринговых и банкетных мероприятий;
• Хозяйственные товары, профессиональная химия, уборочный инструмент для кейтеринга 
• Корпоративный кейтеринг, выездное питание, организация питания в бизнес-центрах и офисах
• Промышленный кейтеринг (стройки, удаленные объекты, вахтовые бригады и т.п.)

Хедлайнеры

• Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО);
• Максим Беляев, глава Союза кейтеринговых и банкетных служб России (ФРиО), управляющий партнер BE:CATERING;
• Наталья Шигорина, руководитель проекта бренд менеджмента группы компаний РЕАЛ

Участники

• Представители кейтеринговых и банкетных компаний;
• Рестораторы и шефы ресторанных холдингов, сетей и управляющих компаний;
• Эксперты ресторанного рынка и сферы гостеприимства;
• Представители компаний-поставщиков для рынка HoReCa
• Журналисты деловых СМИ и профильных интернет-ресурсов

Участие в бизнес-завтраке бесплатное (после подтверждения вашей заявки со стороны организаторов)