Школа Технолога: Профессиональный интенсив

Школа Технолога: Профессиональный интенсив — это практико-ориентированная программа для специалистов, которые хотят вывести свои знания и навыки на новый уровень.

Вас ждёт сочетание теории, практики и реального производственного опыта:

Формат обучения:

• 1-й день: выезд на производство — посещение двух фабрик, знакомство с современными процессами и технологиями. После экскурсии проходит сессия «Вопрос–Ответ» с экспертами, где участники получают разъяснения по своим профессиональным вопросам.

  2-й день: полное обучение в формате теории и практики. Участники изучают материалы под руководством экспертов, разбирают кейсы, отрабатывают навыки и получают обратную связь.

Для кого:

• технологи и специалисты смежных направлений,

• руководители, желающие глубже понимать процессы,

• все, кто стремится к профессиональному росту и развитию компетенций.

Результат участия:

• системное понимание современных стандартов профессии,

• практические инструменты и готовые решения для работы,

• новые контакты и возможность обменяться опытом с коллегами,

• официальный диплом и удостоверение о повышении квалификации.

Во время экскурсий вас ждёт:

Наглядное понимание производственного процесса

• как создаётся продукция и какие этапы проходит производство;
• приёмка товара, учёт и контроль качества;
• упаковка и маркировка продукции.

 Погружение в инновации и технологии

• современные технологии и оборудование, используемые на производстве;
• нюансы работы с оборудованием и критерии выбора.

 Оценка масштаба и сложности производства

• организация труда и логистика;
• зонирование цехов и складские помещения;
• как создавалось производство, какие ошибки были допущены и как их избежать;
• наставничество и обучение на производстве;
• технические аспекты: электрика, канализационные коммуникации.

Программа выступлений:

• Инструментальные методы и оборудование для контроля качества на пищевом производстве.
• Аллергены и работа с ними в производстве.
• Выбор сырья и классификация поставщиков: как определить надёжного партнёра.
• Качество готовой продукции: ключевые метрики, сбор и анализ данных, работа с отзывами.
• Основы системы менеджмента пищевой безопасности.
• Разработка продукции: от постановки на производство до оценки эффективности.
• Этапы производства кулинарной продукции.
• Выбор оборудования: механизация, автоматизация, оценка эффективности и стоимости владения.
• Технологические мероприятия для увеличения сроков годности.