Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2026

Финалистами премии 2026 года стали:

Centrale Bistro, Москва
Современное авторское бистро с кежуал-гастрономией шефа Евгения Викентьева
Авторы концепции: Евгений Викентьев и Елена Антоничева
Автор меню: Евгений Викентьев, шеф-повар: Виталий Кукиев 

Chère Maman, Москва 
Французское бистро-пекарня с рукодельными круассанами, добротным классическим меню и дружелюбными ценами 
Автор концепции: Татьяна Мельникова
Шеф-повар: Евгений Цветков

Kaifuso, Москва
Ресторан-клуб, где сочетается азиатская эстетика и московский шик 
Автор концепции: Аркадий Новиков (Novikov Group) 
Шеф-повар: Марк Шах Акбари

Lali, Сочи
Весь калейдоскоп узбекской кухни в элегантной ресторанной обстановке 
Авторы концепции: Аркадий Новиков и Ерванд Галстян (Novikov Group & Family Garden)
Шеф-повар: Руслан Италмазов

Michèle, Санкт-Петербург
Бар-ресторан авторской кухни с духом элегантного парижского брассери 1950-70-х, вечерний пиано-бар и кинотеатр с фокусом на авторское и культовое кино – в отеле Angleterre
Авторы концепции: команда «Счастье», автор и продюсер: Игорь Белявский, шеф-повар: Олег Азимов

Pomme Verte, Москва 
Ресторан-сидрерия с шефской нормандской кухней, авторскими коктейлями и уникальной коллекцией сидра, собранного по всему миру
Автор концепции: Сергей Гаспаров (Gasparov Life)
Шеф-повар: Ренат Царицанский
Шеф-бармен: Кенан Ассаб

Urban Winery, Москва
Современная городская винодельня с рестораном, винным баром, боттлшопом, радиорубкой и верандой во дворе старинного особняка 
Авторы концепции: Friends Orchestra, Misty, Константин Лялин, Никита Рачинский
Директор винодельни: Дима Малко, винодел: Арсений Гордиенко
Бренд-шеф: Арина Журавлёва, шеф-повар: Арсений Ласкарис

Альпинисты, Сочи, Красная Поляна
Высокогорное брассери, где сочетается все лучшее от классического формата, локальные специалитеты, альпийская эстетика и вкусы
Авторы концепции: Александр Павлов и Ирек Нуриев
Шеф-повар: Никита Ангуров

Ба, Тула
Русское бистро в новом формате – «щичная»
Автор концепции и шеф-повар: Игорь Синдеев

История в тарелке, Калининград
Ресторан в музее гастрономии, где блюда и напитки рассказывают историю региона в формате дегустационных сетов  
Авторы концепции: Елизавета Михайлова и Вячеслав Вьюник
Шеф-повар: Вячеслав Вьюник, концепт-шеф: историк гастрономии Светлана Колбанева

Слойка, Екатеринбург 
Городское кафе с локальной екатеринбургской кухней, где возрождают легенду — ту самую свердловскую слойку
Автор концепции: Ольга Лефтерогло
Шеф-повар: Роман Калинин и Ильдар Туяков

Цитадель, Нижний Новгород
Комплекс из нескольких заведений разного формата – от кофейни до шефского стола с локальной кухней – в Кладовой башне Нижегородского кремля
Автор концепции: Екатерина Зайдес
Шеф-повар: Артем Атопшев

Какие из этих концепций большое жюри финала премии, состоящее из участников фуд-индустрии, сочтет самыми адекватными текущему моменту и наиболее соответствующими критериям премии и кто станет обладателем бронзовой, серебряной и золотой «Пальмовой ветви» 2026, узнаем 20 апреля в Москве.