Мастер и Маргарита

Уникальный иммерсивный ужин — полноценные блюда, упоминаемые в тексте под живую музыку.
Читаем главы из романа «Мастер и Маргарита» и пробуем блюда, которыми автор потчует героев. Почувствуйте себя персонажем знаменитого романа Михаила Булгакова!
Если составлять гастрономический рейтинг русских писателей, то Булгаков определенно займет верхнюю строчку: мало кто умел так вкусно и со знанием дела писать о еде. А его «Мастер и Маргарита» — настоящая гастрономическая антология того времени!
Мы пропустим первые главы романа, где Берлиоз попал под трамвай, и начнем с 4-й главы, в которой Иван Бездомный пустился в погоню за загадочным профессором.
К началу пятой главы, которая очень кстати называется «Дело было в Грибоедове», на столах появятся блюда, названия которых звучат как строки из высокой поэзии: яйца-кокотт с шампиньоновым пюре, куриные котлетки де-воляй, порционные судачки а натюрель... Все эти блюда, которые пышнощекий поэт Амвросий перечисляет своему менее удачливому коллеге Фоке, подаются в писательском ресторане «Грибоедов» для членов МАССОЛИТа.
Неповторимую музыкальную атмосферу и несколько музыкальных номеров, написанных специально для нашего гастровечера, будет создавать квартет виртуозов «Брюсов-бэнд» во главе с мультиинструменталистом Михаилом Зверевым.
Меню вечера:
— Абрикосовая вода
— Фруктовая тарелка «МАССОЛИТ» (ананас, бананы, мандарины, виноград)
— «Яйцо-кокотт» с шампиньоновым пюре. Фарфоровая формочка для запекания. На дно кладём тертый сыр и грибы, заливаем сливками, сверху разбиваем яйцо и — в духовку на несколько минут, чтобы яичный белок запекся, а желток остался слегка жидким внутри.
— Суп «Прентаньер» с репой и другими овощами на говяжьем бульоне. Французское название «Прентаньер» означает «весенний суп». У этого блюда не было строгого рецепта: традиционно его готовили из любых весенних овощей и молодой зелени. Первые рецепты супов прентаньер упоминаются во французских поваренных книгах еще в XVI столетии.
— Котлетка куриная «Де-воляй» с отварным картофелем и жареными боровиками. Нежные котлетки из куриного филе с хрустящей корочкой и сливочно-грибной начинкой. Несмотря на французское название Вильям Похлёбкин считал котлету де-воляй чисто русским изобретением.
— Порционный судачок «А-ля натюрель» с припущенными овощами, раковыми шейками и рубленным яичным белком. Филе судака отвариваем в специальной смеси из уксуса, соли, черного молотого перца и топленого сливочного масла с добавлением белого вина. Готовое блюдо дополняем сливочным соусом, а на гарнир кладём овощи.
Десерт:
— Булочка из заварного теста со сливками
— Фирменный пудинг «Бегемот»
*Спиртные напитки не входят в стоимость билета