Бирьяни и путь плова: от Самарканда до Дели: гастролекция

Плов — блюдо, которое объединяет континенты. Мы привыкли считать, что «плов — это по-узбекски», но стоит заглянуть чуть дальше — и перед нами открывается целая вселенная вкусов: от шафраново-цитрусового иранского поло до ароматного бирьяни, покорившего Индию.

На встрече 29 мая мы проследим путь плова из Центральной Азии в Азию Южную: через походы, придворные кухни, изобретательность поваров и любовь к специям.

Илья Гужев, исследователь и автор тг-канала Moskwabad, расскажет:

• как на индийскую гастрономию повлияли тюркские завоеватели
• почему бирьяни — не просто плов, а целая кулинарная философия
• что общего между средневековыми трактатами Авиценны и вашими тарелками

В дегустационной части вас ждут:

• настоящий индийский чикен бирьяни, приготовленный шефом Пракашем
• афганский кабули-пулао — пряный, тонкий, душевный
• йогуртовая райта

В стоимость входит посещение гастролекции и ужин. При покупке двух билетов — скидка 10%

Приходите расширить свой гастрономический кругозор и узнать, как рождается вкус — на стыке культур, эпох и специй.