БЕЗОПАСНЫЙ И ПРИБЫЛЬНЫЙ СТРИТФУД

Хедлайнер мероприятия: 

Павел Крупин — ресторатор, мультипредприниматель, основатель стритфуда VЛАVAШЕ.

Темы  выступлений и вопросы для осуждения

1. Концепция и экономика:

• Что такое успешный проект, в основе которого концепция шавермы (шаурмы) — самого популярного и, в последнее время, самого обсуждаемого и рискованного рецепта;

• Экономика, поставки и логистика проекта: от идеи до прибыли;

• Правила построения, оснащения и масштабирования проекта;

• Продвижение проекта: как завещать умы и сердца гостей.

2. Вопросы пищевой безопасности и снижение рисков ресторатора:

• Стандарты пищевой безопасности стритфуда: как работать качественно и рентабельно, не подвергая риску своих гостей;

• Зачем нужен ГОСТ  на шаверму и что в него должно входить;

• Почему же происходят случаи массового отравления? Как научить персонал работать по стандартам;

• Под угрозой проверок Роспотребнадзора: что нужно знать ресторатору, чтобы не попасть под закрытие.

Участников конференции ждут:

• насыщенная деловая программа;
• неформальное общение и новые полезные контакты;
• подарки и призы от организаторов;
• вкусные кофе-брейки и радушие хозяев площадки конференции.

ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗНАНИЯ И ОПЫТ ДЛЯ ПОЛЬЗЫ ВАШЕМУ БИЗНЕСУ!