Арт-завтрак в Savoy: Ресторанная жизнь старой Москвы

22 марта приглашаем на арт-бранч совместно с проектом «Москва Кутежная», где вы перенесетесь в старую Москву и узнаете, как на самом деле жила ее ресторанная жизнь. И лучше места для такого разговора, чем Savoy, не найти: сам ресторан — ровесник той эпохи, открылся в 1913 году и с тех пор хранит память о дореволюционном размахе и гостеприимстве. В этих стенах бывали Федор Шаляпин, Сергей Есенин и Анна Павлова, а за столиком в уютной нише у окон любил сидеть Владимир Маяковский. Знаменитый фонтан, созданный по эскизам Михаила Врубеля, до сих пор остается центром притяжения зала, храня легенды о выступлениях поэтов Серебряного века.

В центре разговора — история русской кухни и пиры, задававшие тон всей гастрономической культуре. Вы узнаете о знаменитых московских хлебосолах — купцах и меценатах, чьи обеды становились событиями городского масштаба, заглянете в легендарные булочные, кондитерские и блинные, где рождались рецепты, передававшиеся потом десятилетиями. Речь пойдет и о первых московских кабаках — когда они появились и почему долгое время не смели вешать вывески, и о шумных рынках, и о дореволюционных кулинарных книгах, по которым готовили прабабушки. Вместе с лектором вы проследите, как из трактиров и чайных зарождалась ресторанная жизнь столицы.

Встречу проведет Анна Яковлевич — историк, экскурсовод, постоянный эксперт радио «Маяк»

Дата: 22 марта

Сбор гостей: 13:00

Начало: 13:30

Покупка билета обязательна.

Стоимость: 7900 (входит лекция, завтрак от шеф-поваров Savoy, вода)

Рассадка может предполагать размещение гостей за общим столом.

Меню:

- Филе миньон, пюре из сельдерея, моченая брусника

- Круассаны

- Пирожки с капустой, с картошкой и грибами, с индейкой

- Тартин пшеничный ремесленный

- Торт «Наполеон»

- Торт «Медовик»

- Яблочный пирог

- Блины жареные

- Сырники со сметаной

- Филе нерки слабосоленое

- Масляная рыба холодного копчения

- Оливки с вялеными томатами

- Салат Оливье с курицей

- Пастрами из говядины

- Пастрами из индейки

- Ассорти сыров

- Сливочное масло с белыми грибами

- Сливочное масло с вялеными томатами

- Сметана

- Варенье малиновое

- Варенье черничное

- Мандарины

-Чай/кофе в ассортименте, вода

- Приветственный бокал игристого