Курс повышения квалификации «Шариатские нормы в производстве: национальные и международные стандарты халяль (ГОСТ Р, MS, OIC/SMIIC)»

Программа курса

Курс повышения квалификации проводится в рамках 21-го заседания Генеральной ассамблеи SMIIC. Участники изучат требования к производству и сертификации халяль по трём основным стандартам.

26 октября

Разбор ГОСТ Р 70401-2022 и ГОСТ Р 70405-2022: шариатские основы дозволенного и запретного, требования к сырью, убою, производству и документации. Практический семинар — анализ блок-схемы производственного процесса и перечня сырья действующего предприятия.

27 октября

Изучение международного стандарта OIC/SMIIC 1:2019. Система стандартов халяль SMIIC, требования к сырью и источникам пищевой продукции, правила убоя, переработка, гигиена, прослеживаемость и маркировка. Отдельный практический блок — подготовка продукции к экспорту в государства — члены Организации исламского сотрудничества. Занятия проведёт Генеральный секретарь SMIIC Ихсан Овют.

28 октября

Малайзийский стандарт MS 1500:2019. Участники изучат требования к помещениям и оборудованию, хранению, упаковке и маркировке.

Организаторы: Российский исламский институт и Комитет по стандарту «Халяль» ДУМ РТ. Лекторы: Ихсан Овют и доктор Абд Рауф бин Хассан.