Выставка периодики «Кулинарные традиции народов России»

Большая выставка периодики в рамках проекта «Журнальная панорама» знакомит с кулинарными традициями народов России. Выставка приурочена к Году единства народов России.

У каждого народа своя кухня. Во многих регионах есть аутентичные рецепты: осетинские пироги, азу по-татарски или карельская калитка. Но не все национальные блюда так популярны за пределами своего региона. Приобщиться к вкусным историям некоторых регионов России поможет выставка периодики.

Журналы представлены в нескольких разделах.

В разделе «Традиционная русская кухня» можно найти давнюю технологию знаменитой русской кулебяки («Свой», № 23/2019). А «Наука и жизнь» (№ 12/2020) предлагает рецепт особенно вкусной кулебяки, испеченной «на четыре угла».

В разделе «Марийская кухня – простые и вкусные рецепты» можно узнать все тонкости приготовления знаменитых марийских трехслойных блинов – команмелна («Этноузоры Марий Эл», № 1/2018). Пекутся они для самых дорогих гостей, а также для моления богам в марийских священных рощах (кӱсото, ото).

В разделе «Кулинарные рецепты наших соседей» читатели узнают, как готовятся традиционные татарские блюда: азу по-татарски, катлама, перемяч и чак-чак («Казань», № 8/2024); изысканные и сытные восточные блюда пахлава и долма («Знание – сила», № 6/2013). Оригинальные рецепты шашлыка раскрываются в журнале «Родина». Очень вкусно описаны рецепты "шашлыка влюбленных" и универсального маринада в журнале «Наука и жизнь» (№ 2/2013).

А раздел «Гастрономические путешествия» предложит разнообразные направления гастротуризма – чтобы полностью погрузиться во все вкусы какой-либо национальной кухни («Отдых в России», № 1/2024).