Национальный гастрономический конкурс «Лавры 2.0»

Деловая программа, гранд-финал и гала-вечер национального гастрономического конкурса «Лавры 2026»

27–29 апреля, Геленджик, Геленджик Арена

Деловая программа, гранд-финал и гала-вечер национального гастрономического конкурса «Лавры 2026» пройдет 27, 28 и 29 апреля в Геленджике в культурно-деловом центре «Геленджик Арена».

Это масштабное событие для профессионалов гастрономии: здесь встречаются шефы, рестораторы, эксперты и лидеры индустрии со всей страны. В течение трёх дней гости смогут наблюдать за финальными этапами конкурса, участвовать в деловой программе и стать частью яркого гастрономического события на побережье Чёрного моря.

Основная часть

Три дня в Геленджике будут насыщены событиями и профессиональными встречами.

• Полуфинал, гранд-финал и гала-вечер конкурса

Гости станут свидетелями финальной борьбы за «ЛАВРЫ» победителя между 16 талантливыми молодыми шефами из разных регионов России.

• Насыщенная деловая программа

Мастер-классы, круглые столы и открытые дискуссии с ведущими шефами, рестораторами и экспертами индустрии.

• Нетворкинг и профессиональная среда

Участников ждут открытые разговоры о трендах гастрономии, экономике кухни и будущем профессии, а также возможность познакомиться с коллегами, партнёрами и лидерами индустрии.

• Гастрономия, море и атмосфера большого события

Каждый вечер гостей ждёт развлекательная программа, тематические встречи и финальный гала-вечер, который станет ярким завершением конкурса.

Также в программе:

• официальное открытие с участием лидеров индустрии
• конкурсная арена, оснащенная по международным стандартам с уникальными боксами, оборудованными всем необходимым профессиональным инвентарем
• гастрогостиные с титулованными шефами
• панельная дискуссия с Дмитрием Левицким и Алексеем Горенским
• экскурсия в единственный в России уникальный винный город «Белый мыс»
• торжественное награждение победителя конкурса «ЛАВРЫ 2026»

Программа и ключевые темы

В деловой программе — актуальные темы для современной ресторанной индустрии:

• Оптимизация ресурсов ресторана
• KPI кухни, управление результатами и построение эффективных процессов.
• Функциональный креатив
• Как создавать блюда и концепции, которые работают на прибыль ресторана.
• ИИ в ресторанном бизнесе
• Использование искусственного интеллекта в разработке меню, маркетинге, обучении персонала и автоматизации процессов.
• Ресторанные фестивали
• Как они работают, какие возможности дают шефам и ресторанам и как создать успешный гастрономический проект.

Спикеры и участники

В деловой программе примут участие ведущие эксперты индустрии:

• Карима Уразбаева
• Нина Тарасова
• Виктор Белей
• Мария Иноземцева
• Антон Исаков
• Андрей Шмаков
• Ян Дмитриенко
• Иван Глушков

Полный список спикеров представлен на сайте конкурса.

Официальные партнёры: Геленджик Арена, iiko, Торговый Дизайн, Коктебель, Рятико, Borjomi, Мастергласс, Chefrepublic и другие.

Информация для посетителей

27–29 апреля

Геленджик, культурно-деловой центр «Геленджик Арена»

Стоимость билета на все три дня программы, гранд-финал и гала-вечер:

• 8000 ? — до 1 апреля
• 10 000 ? — с 1 апреля

Об организаторе

«Лавры» — национальный гастрономический конкурс среди шефов, су-шефов, поваров и бренд-шефов до 30 лет.

Главная цель конкурса — поиск, развитие и поддержка молодых талантов, которые формируют новое поколение лидеров российской гастрономии.